Книга Григория Фудима "Магия растений" любезно предоставлена редактору "ОКкульт ПРОсвета" самим атором. Григорий Львович Фудим не только историк, но ещё и Великий Магистр Ордена магов "Звезда волхвов", начальник медицинской управы казацких войск, президент ассоциации валеологии и этографии, доктор философии и академик МАБЭТ.
М
МАЙОРАН СЛАДКИЙ
(узловатый майоран)
Общее название различных видов майорана "Origanum", происходит от греческого "oros ganos", что означает "горная радость": растение, цветущее на склонах гор и холмов Греции, приятно на вид и прекрасно пахнет. Народное название растения - "узловатый майоран" - дано ему из-за причудливой, узловатой формы бутонов. На протяжении столетий майоран выращивали в качестве лекарственного и съедобного растения. В Средние века он был завезен в Европу. В Древней Греции считалось, что майоран приносит радость и утешение и живым, и умершим. Существовал обычай увенчивать новобрачных венком из майорана. Растущий на могилах, майоран приносит душам умерших мир и благодать. Как принято считать в Англии, молодая девушка, натершаяся смесью из сухого майорана, ноготков, тимьяна и полыни перед сном, увидит во сне будущего мужа.
Майоран обладает такими же лекарственными свойствами, что и его дикий сородич. Правда, они слабее выражены.
Некогда майоран применяли как наружное лекарство при растяжениях связок, ушибах, кровоподтеках. Из растертых в порошок сухих листьев майорана делали нюхательный табак. Но главная область применения майорана - кулинария. Это растение обладает острым пряным вкусом и служит прекрасной специей к мясным блюдам, облегчая, к тому же, процесс пищеварения. Майоран очень популярен в Германии - об этом говорит само за себя его народное немецкое название - "сосисочная трава".
Н
НАПЕРСТЯНКА
(перчатки феи, колокольчики мертвеца)
Ботаническое название наперстянки - digitalis, что означает "палец" - говорит о пальцеобразной форме цветков растения. Английское название наперстянки "foxglove" - это, возможно, искаженное "folk's glove" -"человеческая перчатка": в старину наперстянку считали растением фей и добрых людей. Белые отметины на внутренней части цветков наперстянки - это, по поверьям, следы от прикосновений пальцев эльфов.
По другой версии, феи научили лису маскировать свои следы при помощи цветков наперстянки, благодаря чему хищнице удавалось поймать больше кур во время ночных вылазок. Все части этого растения крайне ядовиты - об этом свидетельствует другое народное название наперстянки "колокольчики мертвеца".
Наперстянка известна в народе, как средство, применяемое при лечении ран и язв и облегчающее кашель. Однако до 1785 года ее лечебные свойства были неизвестны. Наперстянка традиционно считается домашним лекарством при водянке в центральных графствах Англии. Уильям Визеринг исследовал полезные свойства чая из наперстянки. Он открыл, что содержащиеся в листьях травы вещества не только укрепляют сердечную деятельность, но и стимулируют выделение почками излишков жидкости при водянке. Сегодня в медицине используется дигитсжсин, основной активный элемент наперстянки, - это стимулирующее сердечную деятельность лекарство. Гомеопаты рекомендуют использовать наперстянку в минимальной дозировке при сильной ослабленности организма и дурноте. Первоначально digitalis purpurea использовали для экстрагирования таких гликозидов как дигитоксин и дигокеин. Сегодня из близкого наперстянке вида греческого происхождения digitalis lanata научились получать заменители вышеназванных веществ.
Предупреждение: каждая из частей растения высокотоксична. Применяется только под наблюдением врача.
Распространение: в диком виде наперстянка распространена в Западной Европе, Англии; завезена в Северную Америку (в основном - в северные и центральные штаты). Обычно встречается в виде живых изгородей, растет на опушках лесов, вдоль тропинок, на обочинах дорог, на сухих лугах. Почвы предпочитает грубые, каменистые. Широко культивируется в фармацевтических целях и как декоративное садовое растение.
О
ОВЕС
Овес обладает укрепляющим и тонизирующим эффектом в отношении нервной системы и помогает при нервных нагрузках. Применяется наружно, как успокаивающее, при аллергии. Овсяная каша и печенье богаты витаминами группы В и являются традиционной едой шотландцев.
Распространение: происхождение не определено. Avena sativa - культивируется по всему миру, в частности в России, Северной Америке, Шотландии.
ОГУРЕЦ
Огурец культивируется уже около 3 тыс. лет. Семена огурца применяют при борьбе с ленточными червями. Сам огурец используют для ухода за кожей лица: он обладает освежающим и смягчающим действием. Ломтики огурца освежают воспаленные, уставшие глаза.
Распространение: родина - восточная Индия. Широко распространен в разных странах.
П
ПЕРЕЦ
Перец - наиболее известная и часто употребляемая из кулинарных специй. Римляне импортировали перец еще в V в. Поиски источников получения этого прибыльного продукта привели к открытию морского пути на Восток. Перец считался настолько ценным продуктом, что во время осады Рима в 408 г. н.э. Атилла потребовал выплатить часть выкупа за город перцем. В Средние века перец шел наравне с золотом и серебром. Благодаря торговле перцем разбогател итальянский город Венеция. В XV в. ренту в Англии платили в основном перцем: он считался наиболее стабильной валютой. Термин "перечная рента" и в наши дни означает "номинальная или мелкая сумма".
Недозрелые плоды перца собирают, затем высушивают - так получается знакомый нам черно-коричневый перец. Размолотый свежий перец обладает более сильным вкусом, чем сухой. Эта специя практически незаменима в кулинарии. Белый перец получают из того же исходного сырья, что и черный, применяя другие методы обработки: ягоды оставляют дозревать на веточках, затем твердую верхнюю кожицу сдирают. Правда, в основном при получении белого перца этой технологии не придерживаются, сдирая с черного перца кожицу при помощи специальной машины.
Перец в основном используют в качестве приправы. Он, однако, обладает свойствами, способствующими нормализации пищеварения. В перце содержится алкалоид, стимулирующий вкусовые рецепторы.
Р
РАКИТНИК
(шотландский ракитник, метла)
В средневековой Европе ракитник был известен как Planta genista. Один из британских герцогов избрал его своей геральдической эмблемой.
Он был поражен его золотистыми цветками и способностью прорастать среди камней. Идя в бой, герцог украшал себя веточкой ракитника, а затем прикреплял ее к своему шлему. Название planta genista превратилось в Плантагенет - родовое имя потомков герцога, - от короля Генриха II до Ричарда III Английского. И сегодня эмблему Плантегенетов можно увидеть на памятниках Ричарду II в Вестминстерском Аббатстве - стручок ракитника является лейтмотивом украшающего ее узора. Увы, стручки ракитника, изображенные на мантии, пусты - это символизирует поражение Ричарда в битве под Понтефрактом.
Ракитник - полезное растение, обладающее разнообразными качествами. Его название говорит само за себя ("метла"). Ветки ракитника связывали в охапки и подметали ими пол - за столетия до появления щеток. Ведьмы также благосклонно относились к "метле" или помелу, но использовали его в несколько иных целях. В Шотландии, где ракитник растет в изобилии, им крыли крыши коттеджей, плели из него корзины и ширмы. Ракитник использовали и кулинарии: стручки замариновывали и ели как каперсы, горькие зеленые молодые верхушки добавляли в эль, семена обжаривали и употребляли как заменитель кофе. В коре ракитника содержится танин: ее использовали для дубления кожи; волокна коры некогда использовались для производства бумаги и одежды.